Paloautot ovat punaisia, siis kaikki punaiset autot ovat paloautoja.
Kaksivuotiaan virhepäätelmä värin merkityksestä palontorjunnassa tulee mieleen aina, kun puhutaan energiatiheyden ja rasvan yhteydestä.
Energiatiheys – siis se, kuinka monta kaloria suupalassa on – vaikuttaa lihomiseen. Ihminen tulee kylläiseksi syötyään ruokaa lautasellisen tai kaksi, tottumuksista riippuen.
Koska rasvassa on energiaa eniten, on runsasrasvaisissa ruoissa runsaasti energiaa haarukallista kohden. Voisi siis epäillä, että rasvaiset ruoat lihottavat. Ja hoplaa! Toden totta, runsasrasvaisen ruokavalion onkin osoitettu johtavan runsaampaan energiansaantiin (mm. Lissner et al, Stubbs et al).
Koska rasvaiset ruoat siis lihottavat, ratkaisuksi on kehitetty koko joukko kevyttuotteita. Loogista, mutta väärin, ja peräti kolmesta syystä.
Ensinnäkin, energiatiheys on tärkeämpää kuin rasvapitoisuus. Tiiviit kalorit johtavat ylensyöntiin riippumatta siitä, mistä ravintoaineista ne rakentuvat (Rolls et al).
Toisekseen, energiatiheyden alentamiseen on kaksi keinoa. Rasvaa voi vähentää juu, mutta myös kasviksia voi lisätä. Edellisellä pääsee hieman alemmas, mutta kasvisten rohkea käyttö tuottaa käytännössä saman tuloksen (Ledikwe et al).
Kolmanneksi, rasvat ovat erilaisia. Mitä enemmän ruokavaliossa on pehmeää rasvaa, sitä vähemmän ihminen syö. Kääntäen tämä tarkoittaa pettymystä karpeille: kova rasva johtaa helpommin ylensyöntiin ja lihomiseen (Due et al).
Koska kovat rasvat lihottavat, olemme yrittäneet karsia kaikki rasvat pois. Mutta kun pehmeät rasvat itse asiassa auttavat hallitsemaan painoa, pitääkin alkaa ajatella, että paloautot ovatkin toisinaan sinisiä.
Hankalaahan se on. Antakaa siis anteeksi, jos osa asiantuntijoista vielä väittää niitä punaisiksi.
– — –
VIITTEET
Rolls et al. Energy density but not fat content of foods affected energy intake in lean and obese women. Am J Clin Nutr 1999; 69(5): 863-71.
Lissner et al. Dietary fat and the regulation of energy intake in human subjects. Am J Clin Nutr 1987;46:886 -92.
Stubbs et al. Covert manipulation of the ratio of dietary fat to carbohydrate and energy density: effect on food intake and energy balance in free-living men eating ad libitum. Am J Clin Nutr 1995;62:330 -7.
Ledikwe et al. Dietary energy density is associated with energy intake and weight
status in US adults. Am J Clin Nutr 2006;83:1362- 8.
Due et al. Comparison of 3 ad libitum diets for weight-loss maintenance, risk of cardiovascular disease, and diabetes: a 6-mo randomized, controlled trial. Am J Clin Nutr 2008; 2008;88: 1232-41.
Kuva: (C) FreeFoto.com
Tässä vähän toisenlainen näkemys:
Kalorit ja painonhallinta – määrä vai laatu?
“Voisiko kaloreita ja painonhallintaa rinnastaa rahaan ja rikastumiseen? Jos haluat rikastua, niin osta aina kaikki mahdollisimman halvalla. Vaikuttaa ensialkuun järkevältä, mutta onko siinä koko totuus? Laatu unohtui. Halpa tuote saattaa kestää lyhyemmän aikaa kuin kalliimpi tuote, jolloin se kalliimpi tuote tuleekin pidemmällä aikavälillä halvemmaksi. Olet ehkä kuullut sanonnan, että köyhällä ei ole varaa ostaa halpaa.”
Jari, kaikella ystävyydellä: melkein merkkasin tuon kommenttisi spämmiksi.
Blogitekstisi ei käsittele rasvan laatua, Jari, joten en oikein ymmärrä linkkausta.
Pyydän anteeksi – jos et katso edellistä viestiäni aiheeseen liittyväksi, voit poistaa sen, en pahastu.
En oikein havainnollista kolmatta periaatettasi mainitsemasi lähteen tiivistelmää katsoen.
Siinä ei ollut karppiryhmää mukana, joka ryhmällä rasvan määrä oli erilainen (jolloin ei voitu verrata saman verran rasvaa mutta eri tyyppistä rasvaa sisältäneitä ruokavalioita) ja lopuksi vähärasvaisella porukalla, jolla todennäköisesti “pehmeää” rasvaakin oli vähiten, painonnousu oli pienintä.
(Blogin RSS-syöte ei tunnu oikein luotettavasti ilmoittelevan uusista kommenteista…)
Kiitos huumorintajusta, Jari!
Joten höpsistä.
Esitykseni ei ole aukoton, myönnään sen. Lähtökohtana oli se kolmannen kohdan julkaisu, jonka perusviesti oli itse asiassa, että laihdutuksen jälkeen paino nousee yhtä lailla oli sitten ruokavalio “normaali”, “vähärasvainen” tai “willettiläinen”. Noh, tästäkin voisi olla eri mieltä, sillä vaikka tilastollisia eroja ei löytynyt, viittaavat tulokset siihen, että “normaalilla” ruokavaliolla paino nousee eniten.
Sivuhavaintona tutkimuksessa oli se, että tyydyttymättömän rasvan syöminen näytti ehkäisevän painon nousua.
Tutkimuksen teki ainutlaatuiseksi sen toteutustapa; ihmiset söivät täsmälleen määrättyä ruokavaliota 6 KUUKAUDEN AJAN. Yleensähän näin pitkissä kokeissa ensimmäinen ja toinen kk menevät ohjeiden mukaan, ja sitten lopussa ruokavaliot ovat jo ihan muuta.
Tämän vuoksi kenties tulokset olivatkin niin yllättävät rasvan suhteen.
RSS… syöte… hepreaa… tumpelo…